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セブ観光地②カルボンマーケット

どうも、義貞です。

今日は、またセブの観光地についてご紹介します。

セブ最大の市場といえば、「カルボンマーケット」が有名です。ここはセブで最も歴史があるファーマーズマーケット(生産者農家が集まって直接消費者へ販売する市場)です。野菜や果物だけでなく、魚、鶏、服など様々な物が販売されており、見てまわるだけでも楽しめる場所です。

農業生産に興味がある私、義貞にとっては非常に興味深い場所です。フィリピンの農業生産高がどれくらいなのか知りませんが、セブの消費者向けの産物は、まずこのマーケットに集まってくるといっても過言ではないでしょう。

カルボンという名称は、カーボン(石炭)の行商が行われていた場所であったことから来ているようです。今や巨大マーケットになりましたが、いくつか難点があります。

まず、セブの中心地からアクセスしようとすると、けっこう遠いです。それから混雑するためタクシーが止まる場所がなく、行きたがらない。また人が多いためピックポケット(スリ)が多い場所です。そんなこともあり、カルボンマーケットを訪れる際は注意が必要になります。 ただ気を付けていれば楽しい場所なので、東南アジアな雑多な感じが好きな方は行ってみるとよいでしょう。

タイにもタラート・タイという卸売り市場がありますが、ここも広大な土地に巨大なマーケットがあります。新鮮な野菜を低価格で購入することができて、タイに行く時はよく行っています。 タイは農業立国ですが、フィリピンは地形的に農業よりも漁業や船舶などの分野、ホスピタリティが強い国だと思います。「食」はその国の根幹を表すため、フィリピン料理、材料などをこれから考察していきます。

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フィリピン料理④ジャックフルーツサラダ

ジャックフルーツサラダにココナッツミルク

こんにちは、義貞です。

ご存知のようにフィリピンやタイなどの東南アジアと言えば、いろんなフルーツが頭に浮かびます。バナナ、マンゴー、グレープフルーツ、パイナップル、、etc

ドラゴンフルーツなどあまり日本では見かけない果物も、市場に行けばたくさん見ることができます。

例えば、日本人にはあまり知られていないかもしれませんが、タイにはタラートタイ市場という巨大な青果物市場があります。そこは野菜や果物の卸市場のため、たくさんの果物を安く購入することができます。

セブにも後ほど紹介する「カルボンマーケット」という有名な市場があり、野菜や果物を安く買うなら絶好のスポットです。


そんな中、フィリピンやタイでよく食べられているのがジャックフルーツです。

腕で抱えないと持てないほど大きいものもある

フィリピンに行くと、そこら辺の木に実っているのを見ることができる果物ですが、そのジャックフルーツをサラダにしてココナッツミルクを加えてジャックフルーツサラダを友人に教えてもらいました。

写真にあるようにカラマンシーも添えられています。以前、記事を書いたようにフィリピンの料理には何でもカラマンシーがついてきます(笑)

このジャックフルーツサラダの味は、、、覚えていません(笑) てことは、そんなに美味しくなかったかも。

面白い料理なのでセブに行った時は注文してみましょう!


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美容と健康に効くカラマンシー

ビタミンが豊富!!

どうも、義貞です。

フィリピンの果物といえば、バナナ?マンゴー?ドリアン?

いえいえ、実をいうと”カラマンシー”こそがフィリピン人の生活に溶け込んだ果物なのです。

カラマンシーという果物を耳にしたことない方も多いかもしれませんが、フィリピンに行くとローカル・フードには大抵そえられている果物です。

前回紹介したマグイナサルでチキンを頼んでも、一緒にそえられています。

しかも、カラマンシーにはビタミンやアンチエイジングに効くフロレチンや脂肪燃焼を促進するクエン酸が豊富です。

美容と健康に効く成分が大変豊富なのが、このカラマンシーにはあって、最近はお隣の韓国で大変流行っているようです。

思い返すると、フィリピンではカラマンシーを見ない日はないというくらい身近過ぎて完全に忘れてしまいます。

このカラマンシーに今後より注目が集まってくる気がしています。

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